蒜子酱香鸭怎么做

材料：主料：鸭子一只（我用了半只）辅料：大蒜一整头 甜面酱 冰糖 姜 花椒（焯水用）调料：盐蒜子酱香鸭详细制作步骤1、新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块，2、锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水。3、锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油，4、加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄，加入适量冰糖炒至溶化上色。5、烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处，大火烧开后转中小火焖40分钟左右，待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可。