很好吃很下饭的一道菜
食材
1
鸭腿 600克
2
姜 10克
3
桂皮 4克
4
蒜 10克
5
料酒 40克
6
生抽 100克
7
老抽 20克
8
冰糖 20克
方法/步骤
1
把压腿先煮熟，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄
2
鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻
3
加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖中小火焖烧80分钟
4
这是80分钟后的状态，还是需要根据自家的来观察调整时间的，这样才能做出自己满意的口感
5
把鸭腿翻一面，皮面朝下继续焖烧10至20分钟
6
把鸭腿夹出放在切熟食的案板上稍微晾凉，用滤网把剩余的汤汁滤出备用。一只鸭腿切三块，切好装盘，淋上汤汁，撒上当芝麻即可
注意事项
1
闷鸭腿的时间各有不同，要时刻观察
2
注意控制好火候