孜然牛肉的做法 特色：色泽金黄 外酥里嫩 葱香四溢，香辣鲜美。
工具/原料
1
原料：
牛肉250克、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、孜然粒2勺、胡椒粉1勺、盐2克、鸡精2克、生抽10ML、老抽5ML。
2
调料：
盐2克、鸡蛋液少许、水淀粉少许、黑胡椒1小勺、生抽5ML。
步骤/方法
1
牛肉切成约3厘米长、2厘米宽，厚3毫米左右的片状
2
向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右，洋葱切块，辣椒切成块
3
锅中倒油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出；加入胡椒粉炒出香味；倒入洋葱和辣椒翻炒；然后加入孜然，鸡精翻炒，最后加入盐，生抽，老抽上色调味即可
注意事项
1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2 讲究大火快爆，手脚要快。