芹香湖虾的做法

市场里有一哥们每天往返于微山湖和我们这里的市场间，他卖的东西样数多，数量少，一般还不常见，价格实惠，所以吸引了很多的人。今天我就买了些湖虾和蜗牛，简单的处理了下，做出来的味道很是鲜美。新鲜湖虾、芹菜、精盐、生姜、干红辣椒（可不放）、油、花椒。湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。倒入控净油的湖虾，翻炒。倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。临出锅前散入少许精盐调味即可。