虾可以说是一种高蛋白低脂肪的食物了，吃了不怕胖的。腰果的香酥口感加上虾肉的滑嫩口感，吃上一口感觉非常的幸福。宫保腰果虾仁可以说好吃又好看，做法还简单的一款家常小菜，不用太多调料，简单几步就能搞定，老少都爱吃。”
食材
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大虾 8只
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辣酱 2勺
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腰果 50克
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淀粉 适量
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料酒 10毫升
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葱姜蒜 适量
方法/步骤
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1.将大虾洗干净，剪掉虾须虾枪，挑出虾线。葱姜蒜改刀。
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2.大虾剥壳去头、去尾壳，用清水洗干净，沥干水分，放在碗里，用少许淀粉、料酒上浆腌制。
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3.锅中倒入油，推入虾仁，划散，炒制变色。
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4.把虾仁推到一旁，放入葱姜蒜煸炒，出香味。
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5.再倒入冠利辣椒酱，翻拌均匀。
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6.放少量热水收汁。
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7.倒入腰果，速拌翻匀。
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8.可以尝一下味道，不咸的话，用盐调味即可出锅。
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9.虾仁鲜嫩，腰果松脆，咸中有甜，有点微微的黑胡椒的味道。也可以加点黄瓜，口感更好哦。
注意事项
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1、我用的是熟腰果，如果是生腰果的话，需要先用很小的火把腰果不停翻炒一下，炒至微黄色即可，因为盛出后，腰果颜色还会继续变深
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2、抓虾仁的淀粉一点就足够了，不宜太多，因为太多的话，炒的时候虾仁口感和视觉都会受影响。
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