土家腊肉色泽鲜亮 香味浓郁 口感醇香 具有开胃 驱寒等功效 配以扁豆 荤素搭配 是不可缺少的家常菜
食材
1
五花腊肉 150克
2
长扁豆 200克
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
将腊肉烧皮后 泡热水中约十分钟 后洗净并切成小片
2
将长扁豆去丝洗净 并切成菱形或长条状
3
锅烧热放入少量油将腊肉先炒熟再起锅 锅中会余留少量油
方法/步骤2
将切好的扁豆放入锅中煸炒两分钟 加入适量盐后炒匀后 倒入炒好的腊肉并倒入小半碗清水 盖上锅盖焖大约3分钟后即可起锅
注意事项
1
炒腊肉时 无需放盐
2
尽量不放其他调料 腊肉保持原味更好吃
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