炒饭可以说是用来消耗剩米饭的最完美做法，但要想炒出的米饭颗粒分明、口感润滑也是有技巧的。这次尝试了用黄油代替食用油炒制，浓郁的奶香味瞬间让米饭提升了一个档次，再加入黄油煎过的虾仁、海苔肉松和各种蔬菜，营养十足，吃一口满满的幸福感！
食材
虾仁，饭 适量
方法/步骤
1
虾仁洗净加入料酒、0.5克盐和现磨黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。
2
锅中烧开水，放入豌豆焯烫一两分钟，捞出沥水备用。胡萝卜和洋葱分别切小丁，小葱切葱花。
3
锅中放入10克黄油，开小火融化成液态。放入腌制好的虾仁，炒至变色盛出。
4
再放入20克黄油小火融化，把洋葱放进去炒出香味。接着放入胡萝卜和豌豆，快速翻炒一分钟左右。
5
把米饭倒进锅中炒至松散，调入生抽翻炒上色。
7
最后调入0.5克盐，撒芝麻和葱花翻炒均匀关火即可。
注意事项
米饭最好用隔夜剩米饭，水分少口感不发黏