鸡肉煲是一道用鸡肉还有其他食材一起做出来的食物，鸡肉的口感很棒。搭配着这里的米饭很适合作为午餐吃，这里用到的食材都是常见的，对身体的好处也是很多的，不管是老人还是小孩吃都是很不错的选择，所以很值得大家学习尝试做一下。
食材
1
鸡肉 1份
2
洋葱 二分之一
3
辣椒 1根
4
葱 半根
5
姜 10克
6
蒜 3个
7
盐 20克
8
白糖 15克
9
耗油 10毫升
10
酱油 5毫升
11
米酒 20毫升
方法/步骤
2
鸡肉腌制好了之后，开始炒制。 把锅烧热，加入适量食用油，把鸡肉倒入，迅速滑散。 鸡肉表层变色，有微微的焦色即可盛出来备用。
3
鸡肉和洋葱翻炒均匀之后，沿着锅边淋入米酒（或者料酒。）
4
酒香味出来的时候。 搅拌一下刚刚提前准备好的碗汁。 一边手拿着碗汁沿着锅边淋入，一边手不断翻拌鸡肉和酱汁，让鸡肉裹满酱汁……不要一次性往锅中倒碗汁，倾斜着碗缓缓倒入。） 锅里温度很高，碗汁倒入之后没一会就沸腾了。 这时候把火调小，盖锅盖焖5～10分钟左右至鸡肉成熟……（过程中注意看着，因为有淀粉如果水分过干了容易焦……）
5
翻炒均匀。（这样做出来的鸡肉没多少辣味，如果喜欢吃辣的，可以多准备点小米椒放进去多煮一会……）
6
加入葱白段即可出锅。鸡肉滑嫩，汤汁浓稠…… 味道特别好。
注意事项
1
腌制鸡肉的时候不要加入酱油…… 选择嫩鸡，并且把鸡肉切小块一点，利于入味和成熟……
2
淀粉一点点就可以了，不要加太多；老抽也是，加一点点提色就差不多了。 搅拌均匀之后稍微尝一下是不是自己喜欢的甜咸度……
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