冬瓜干贝炖田鸡的做法。
食材
1
田鸡 500克
2
冬瓜 500克
3
千贝 20克
4
盐、味精、姜片、陈皮 各适量
方法/步骤
1
将田鸡(青蛙)斩去头，剥去皮，去内脏，洗净后斩成块。
2
起锅烧水，将切好的肉下沸水锅内焯片刻捞出，洗净血水，抹干水分，放入大炖盅内,加入陈皮、清水。
3
将干贝洗净，放入小囤盅内，加入少许开水，上笼蒸10分钟左右取出，待冷却后用手撕成碎块，盛在田鸡的大炖盅内，放入姜片，上笼蒸1小时取出。
总结：
将田鸡(青蛙)斩去头，剥去皮，去内脏，洗净后斩成块。起锅烧水，将切好的肉下沸水锅内焯片刻捞出，洗净血水，抹干水分，放入大炖盅内,加入陈皮、清水。将干贝洗净，放入小囤盅内，加入少许开水，上笼蒸10分钟左右取出，待冷却后用手撕成碎块，盛在田鸡的大炖盅内，放入姜片，上笼蒸1小时取出。将冬瓜去皮，去聊，修成荸荠形，下沸水锅焯片刻捞出,也放入田鸡炖盅内，加入盐、味精,再上笼蒸半小时取出即成。END
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