山蕗性凉，味苦、辛，具有祛淤、消肿等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症。山蕗是生长在较高山区，光照偏弱，水分充足的山坳里。属菊科蜂斗属，学名蜂斗菜，俗称野南瓜，是天然的保键食品。
食材
1
山蕗 100g
2
毛豆 200g
3
红辣椒 1个
4
蒜 2g
5
姜 2g
方法/步骤
1
毛豆、山蕗、红辣椒事先要洗净切好，姜蒜剁成末；
2
热锅冷油爆香姜蒜末，加入山蕗继续炒出香味；
3
加入毛豆继续翻炒，加入适量的盐，最后加点水中小火焖煮至熟，放入调味和少许红辣椒拌匀即可。
注意事项
注意火候
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