麻酱凉面
食材
1
鸡蛋面250g 250g
2
鸡蛋 1个
3
火腿 3片
4
青椒丝 50克
5
小黄瓜 一根
6
豆芽 150g
7
高汤 半杯
8
芝麻酱 30g
9
糖 40g
10
盐 5g
11
酱油，陈醋 各60ml
12
蒜泥 一小匙
方法/步骤
1
鸡蛋打散，搅成蛋液；青椒丝、豆芽分别洗净，用沸水稍烫待用；小黄瓜、火腿分别切丝待用。
2
锅中倒油烧热，加入蛋液摊成蛋皮；芝麻酱加高汤调匀，再导入糖、享有、盐、酱油和陈醋调好。
注意事项
食用鸡蛋后不宜通过饮茶来“去味”和'消化',以防二者生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质
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