自从猪肉涨价，好久没吃红烧肉了，今天买了两斤五花肉。下面小编就给大家分享一下香而不腻入口即化的卤蛋红烧肉。
食材
1
五花肉 1000g
2
鹌鹑蛋 300g
3
小葱 适量
4
料酒 适量
5
生姜 适量
6
冰糖 适量
7
八角 适量
8
料酒 两勺
9
生抽 两勺
10
老抽 一勺
11
盐 适量
方法/步骤
1
首先把五花肉清洗干净，切小块，凉水入锅，加料酒，生姜煮沸捞出。
2
热锅入油，加入五花肉翻炒至表面微黄。
3
加入冰糖，八角，小葱，生姜，再加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。
4
鹌鹑蛋下锅煮沸，剥壳，加入红烧肉中。
5
加开水没过食材，倒入砂锅中，小火炖煮40分钟左右，大火收汁，加少许盐即可出锅。
总结
1.首先把五花肉清洗干净，切小块，凉水入锅，加料酒，生姜煮沸捞出。2.热锅入油，加入五花肉翻炒至表面微黄。3.加入冰糖，八角，小葱，生姜，再加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。4.鹌鹑蛋下锅煮沸，剥壳，加入红烧肉中。5.加开水没过食材，倒入砂锅中，大火收汁，加少许盐即可出锅。
注意事项
Tips1：五花肉切小块一些容易入味。
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