茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克
食材
1
茄子 200克
2
土豆 100克
3
油 适量
4
盐 适量
5
蒜末 适量
6
青辣椒 适量
7
五香粉 适量
8
大酱 适量
方法/步骤
1
茄子洗净备用。
2
把茄子切小块。
3
油热后放入茄子煸炒，炒制变软。
4
倒入五香粉。
5
加入适量的水。
6
土豆切小块。
7
开锅后放入土豆。
8
放入大豆酱。
9
蒜末。
10
盐，大约20分钟即可。
11
盛出。把辣椒切碎，放入茄子酱中。
注意事项
大火烧开转小火，快熟时，要勤搅动。
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