一道很家常的菜，很普通，却伴随了我的童年。软软的茄子，土豆粘粘的，肉香香的，拌米饭吃，很美味哦！下面，我们就来看一下这道美味的茄子炖土豆的做法吧~~
食材
1
绿茄子 2个
2
猪肉 50g
3
大土豆 1个
4
干辣椒 1个
5
酱油 2小勺
6
香油 1小勺
7
十三香 1小勺
8
清水 500ml
9
盐 1小勺
10
香菜 适量
11
大葱 3g
12
姜 2g
方法/步骤
1
原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2
土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
3
茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服。（建议不用菜刀切茄子）
4
肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5
锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6
肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7
少量13香爆香。
8
倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9
茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10
淋入酱油。
11
加清水末过土豆和茄子。
12
小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13
出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）