花样饺子的做法

1. 取半袋饺子专用粉，打入一个鸡蛋，加适量的盐和金龙鱼调和油，搅拌，分几次加入温水，直到面团柔软程度合适为止，继续揉面团，等到面团很光滑、有弹性时，用盖子盖住，醒半小时以上。2. 准备馅料。韭菜洗净晾干备用。3. 瘦肉剁成肉末。4. 韭菜切细，加适量调和油和盐，与肉末搅拌均匀，备用。5. 擀饺子皮，包饺子。6. 花样包法一：将饺子皮放在手上，加适量的馅料，对折，右手托住饺子，左手从右往左捏饺子的边缘，捏的时候先捏好一点，然后左手手指同时夹住饺子边缘往右边推进一点捏住，重复以上动作，直到边缘都捏好为止，饺子成型。7. 花样包法二：饺子边缘对折捏好，往一个方向压出花边。8. 花样包法三：边缘同样对折捏好，再把两个角往中间一起拉，捏住，饺子成型。9. 煎饺子。锅里放适量油，小火加热，放入饺子，慢慢煎，用筷子轻轻翻动，直到饺子两边微黄，饺子微微透明看到里面的青色，差不多就可以起锅啦。不过，我发现这种饺子粉拿来煎不是特别好，饺子皮咬起来有点硬，如果喜欢硬一点的可能还行。10. 煎好的饺子装盘。11. 煮饺子。锅里放水烧开，把剩余的饺子全部放入开水中，等到沸腾后，再煮一会，加盐调味即可。12. 煮好的饺子装盘，慢慢享用。13. 饺子出锅装盘，依然按照自己喜欢的口味加一些蘸料