红油香辣醋萝卜丝蒸饺

白萝卜 适量

素肉馅 适量

蘑菇精 适量

素耗油 适量

白胡椒粉 适量

酱油 适量

盐 适量

1.白萝卜一根洗净，擦成细丝。2.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，倒入一个大一点的碗中备用。3.素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制素肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。4.然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌。5.把素肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。6.烫面：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌，揉成面团，面碗倒扣饧约15分钟左右，把面团搓成条，揪好等大的剂子，擀成饺子皮，将蒸饺包好。

蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙10分钟后即可打开锅盖。喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。