仲夏里，最爱的莫过于各种凉拌菜，清爽的凉皮，爽口的黄瓜，香脆的芝麻，加在一起那是怎样的美味？凉皮拌黄瓜，叠加的美味，夏天的专属味道。厌倦了大鱼大肉，不妨试一试这普通的家常菜，那是别样的味道，别样的美味。
食材
1
绿豆凉皮 200g
2
黄瓜 1根
3
花椒 1茶匙
4
干辣椒 3颗
5
食用油 2汤匙
6
香醋 1汤匙
7
生抽 2汤匙
8
白糖 1汤匙
9
炒熟的黑芝麻 适量
方法/步骤
1
准备好绿豆凉皮和黄瓜。
2
煮开水，下凉皮，煮10分钟。
3
煮至透明，捞起，用凉开水冲洗。
4
黄瓜削皮，切成黄瓜丝，在淡盐水中浸泡10分钟。
5
捞起黄瓜丝，沥干水分。
6
准备好花椒与干辣椒、干辣椒剪碎。
7
凉油下花椒与干辣椒，中小火煸炒出香味，花椒与干辣椒不要，留辣椒油待用；将辣椒油、香醋、生抽与白糖拌成酱料。
8
将凉皮与黄瓜丝放进料理盆。
9
加入酱料；拌匀。
10
加入炒熟的黑芝麻。
11
再次拌匀。
12
装盘即可食用。
注意事项
煮凉皮时，外包装袋一般有烹饪说明，根据其时间说明来煮就可以煮透煮熟。
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