小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块，刚炸出来的鱼块外脆里嫩，味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做，鱼块经过腌制后非常的入味，这次是用蒜蓉腌制的，成品有非常浓郁的蒜香味，外焦里嫩，让人回味无穷。 秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
食材
1
草鱼 1条
2
大蒜 1头
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
鱼露 适量
8
生姜 适量
9
五香粉 适量
10
面粉 适量
11
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜。
2
用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。
3
把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4
加入适量盐。
5
加入适量料酒。
6
加入适量鱼露。
7
加入适量生抽。
8
把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜（中途要翻动一下）。
9
鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐。
10
面粉中再加入适量五香粉搅匀。
11
把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液。
12
再粘上一层面粉。
13
油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。
注意事项
1
1.鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净。
2
2.下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动。
3
3.炸鱼时要中火炸，小火容易造成时间过长，炸好后鱼肉不够嫩滑，太大火又容易外面颜色太过，但里面又不熟。
4
4.鱼块要现吃现炸表面才够酥脆，放置后就变软了。(展开)
上一篇：微波炉闷蒜香带鱼的做法
下一篇：黄河大鲤鱼怎么做