荤素搭配的“平菇肉片汤”你值得品尝

平菇、瘦肉（猪肉、牛肉都可以）、水、红苕粉

姜、大蒜、酱油、盐、辣椒面（老干妈）

第一步在锅中放入适量的水，然后把洗干净平菇放锅中煮。平菇易多煮一会儿有利于汤中富含平菇的清香味。此处可以放入几片姜片与蒜片。这样就是简单的平菇汤了。

第二步，把瘦肉切成片或条（凭各自爱好随意切但不要太厚了）放入碗中（用一个稍微大一点的碗）

第三步，在放有肉片的碗中放入适量的姜、大蒜、盐、辣椒面、酱油。着重说明一下，此处放入的姜与蒜最好放姜蒜泥；辣椒面要少放不然汤会比较辣；酱油放入量最好是每一片肉表面都有，这样煮出来的肉色泽更鲜美。

第四步，在一个空碗中放入适量红苕粉，然后放适量的冷水，制作成红苕粉浆。

第五步，把红苕粉浆倒入肉片碗中，然后用筷子或用手搅拌调试肉片。调试完后放置五至十分钟。

第六步，平菇汤煮沸（煮开）后用筷子或用手将表面已经裹有红苕粉的肉片，一片一片的放入锅中，放完肉片后等待3至5分钟，然后尝尝汤是否还需要放入少量的盐，如果不用再放盐那么美味的“平菇肉片汤”就制作完成了。

平菇汤一定要多煮一会儿，才入味。

红苕粉不宜过多，过多就变成平菇肉片羮或肉片膏了。