可以自己动手做的肉末平菇

瘦肉 适量

平菇 适量

青椒 1根

姜葱蒜 适量

酱油 半勺

醋汁 半勺

料酒 半勺

豆瓣酱 一大勺

胡椒粉等等 适量

先说说分量因为笔者两个人女生住在一起，所以现在说的是两个人的分量。我这边的猪肉是十五元一斤，买三块钱的瘦肉绰绰有余；平菇呢是六块钱一斤，两块钱的就很好了。 其他的调料则是按照自己的口味重轻来调配，但是笔者认为肉末味道重点的药好吃点。 笔者用的勺子就是平时家里常用的白瓷调羹。

调酱料   根据自己的口味，选择姜蒜的分量，笔者在三块钱的肉和两块钱的平菇的前提下，用的是一瓣蒜（大个点的）和大拇指长厚的姜。   然后把酱醋料酒，还有豆瓣酱调在碗里拌均匀就好。因为豆瓣比较咸，所以酱料里就不用放盐了。    准备工作就差不多了。

炒肉末   将锅烧热，放入遮住锅底的油，因为豆瓣酱容易粘锅，所以锅大部分地方一定要都粘上油。油热后，再爆姜蒜，姜蒜有了香味后，就可以把调好的酱料和肉末一起放在锅底搅拌翻炒。   等肉末都变色后，就可以起锅，放置在一旁。

炒平菇   怕辣的朋友呢，可以将辣椒先放在锅里用油爆炒一段时间，然后再将洗干净的平菇放进翻炒。待平菇软下来，水份出来后，就可以放上盐。笔者用的是细盐，觉得不咸，一直都放两勺，但是勺子是非常小的那种。

起锅   最后再将肉末放入平菇里一起翻炒，待味道和形体融在一起后，便可以起锅了。  因为笔者的摄影技术不好，所以没有漂亮的图片参考。   但是自己做的肉末真的是很不错呢