三杯鸭其实是三杯鸡的延伸版本，做法与三杯鸡没什么区别，味道也很不错，完全去除了鸭的骚臭味，超下饭的；黄瓜拌豆腐是很家常的一道凉拌菜，富含丰富的蛋白质和膳食纤维，对于美容瘦身的女士来说，最合适不过；雪菜豆腐汤非常开胃，也有去油腻的效果，当然，类似这种腌菜还是少吃为妙；宝宝餐泥鳅附蛋汤非常有营养，泥鳅富含丰富的蛋白质，而且易消化吸收，汤也很鲜美。
工具/原料
原料：鸭；花椒；八角（少量）；姜片；蒜瓣；红干椒；葱段；
步骤/方法
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1、先将鸭子斩小块，泡去血水后控干水分备用。
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2、锅内油温五成热时依次放入花椒、八角（少量）、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段小火榨出香味。
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3、然后转大火放入鸭块，煸炒至变色后，倒入同等量的生抽、麻油、米酒（据说正宗的做法要放九江白酒，懒得去找，紧着家里的用了，米酒代替）。
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4、我怕汤少干锅加了一点点热水，如果你也放水，一定要放热的哦，而且要少，不然肉就不香了。
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5、再放入少量白糖和盐，翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火，至汤汁基本收干就ＯＫ了，大约30分钟。
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6、PS：鸭子会出很多油，所以做时尽量少放，最后也可以先将浮油倒出来再吃。
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