牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，今天一起来学习一下秘制卤牛肉吧。
食材
1
牛腿肉 三斤
2
牛腿肉 三斤
3
八角 三个
4
小茴香 适量
5
香叶 适量
6
甘草 适量
7
白寇 适量
8
生姜 适量
9
大葱 半根
10
白糖 一勺
11
酱油 两勺
12
盐 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
生姜切片，大葱切段，把所有的卤装入碗中。
2
牛肉放清水泡半个小时，捞出洗净，沥干水。
3
锅烧水加入牛肉，大火煮透至血水捞出来，洗净，沥干水。
4
热锅加半锅水，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱，加入牛肉拌匀，熟后捞出即可。