燕麦粗粮面团怎样制作呢？现简述如下。
食材
1
燕麦片 1000克
2
中高筋粉 1000克
3
室温水 900克
4
奶粉 20克
5
酵母粉 5克
方法/步骤
1
称量燕麦片，放入搅拌缸里。
2
放上配料表中的水，浸泡燕麦片，用手捻一些成糊状即可。浸泡即食的燕麦片约1分钟，对于非即食的燕麦片，可以使用温水或者热水进行浸泡，时间略长一些。
3
加入称量好的奶粉。此处，可以使用纯牛奶代替奶粉，也可以再添加上鸡蛋一两个。
4
加入称量好的面粉。建议使用中筋粉，高低筋面粉按1：2掺兑也是可以的。
5
加入酵母粉。在烘培之类的专业书上，要求酵母粉溶入水中再添加，实际上在这个面团中的影响了了。
6
开机搅拌，将配料搅拌成一个光滑的面团，时间约为15分钟。也可以手工和面，比较费劲些。
7
机器搅拌的比人工揉制的要细腻些。机器搅拌最终出来的成品比较好吃，耐人寻味。
8
面团醒发1.5个小时即可。扒开面团可见细密均匀的小空洞，体积变为1.5倍大左右。这样燕麦面团就做好了，蒸馒头或者蒸包子都是可以的。
注意事项
燕麦的比例可以适当的进行调整。