夏天必备——爽口凉面。 夏季最爽的就是吃凉面，自己动手做干净卫生，又合口味。今天我做的凉面有点特殊，就是面条里加了些玉米面，本以为煮出来的面会有点少筋性，但是做好后，非常好，筋性实足，而且擀面的时候还不容易粘连，配上自己喜欢的材料，吃到撑~~
食材
1
玉米面 100g
2
小麦面粉 300g
3
鸡蛋 1个
4
黄瓜 适量
5
西红柿 适量
6
香菜 适量
7
糖 适量
8
醋 适量
9
味素 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
面粉和玉米面，加一点盐。
2
和成较硬的面团，饧20分钟，饧的过程中揉两次。
3
饧面的时候备菜。切点黄瓜丝和香菜段，西红柿一个，鸡蛋提前煮好。
4
面饧好擀成大饼，扇形折叠。
5
切条，抖开。面条的宽窄随意调整。
6
拿一小盆，放入两勺醋，一勺糖。
7
同时放点盐和味精，加入凉开水，搅拌均匀。水和调料的量自己品尝后酌情添加，我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1。
8
.煮面。
9
煮好后过凉。
10
把面条挑入兑好的汤汁中。
11
上面放入西红柿，香菜，黄瓜，鸡蛋，还有我自己做的萝卜爽口小咸菜。开吃吧。
注意事项
1
兑汤汁的时候，水和调料的量自己品尝后酌情添加，我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1.
2
小咸菜可以按自己的喜好调换。