小热狗匹萨

高筋面粉  200克

维也纳小泥肠 130克

萨拉米肠 60克

北极虾 80克

洋葱丝 40克

青豌豆 30克

红椒丁 30克

酸黄瓜 50克

鸡蛋 1枚

马苏里拉奶酪块 150克

盐 5克

胡椒粉 适量

黑胡椒碎 适量

柠檬汁 适量

橄榄油 适量

匹萨酱 适量

匹萨草 适量

面包糠 适量

面粉 适量

面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀。

然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。

用30度温水把面粉和成面团揉匀。

然后盖上湿毛巾进行基础发酵。

往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀，腌制半小时。

把腌好的虾沾匀干面粉。

然后再沾满蛋液。

沾好蛋液后滚上面包糠。

用五成热的油温把虾炸熟。

炸好后捞出备用。

把奶酪块切丝备用。

把小泥肠用竹签戳一些小洞备用。

把所有的食材准备好后备用。

把发酵好的面团取出放到案板上按扁排气。

然后把面团再次滚圆揉匀。

上面盖上湿毛巾松弛10分钟。

把松弛好的面团分割出三分之一备用，把大一些的面团擀圆成饼铺在烤盘里，饼厚大约0.3厘米即可。

把另三分之一面团搓成条按扁，宽度2厘米即可。

用按扁的面片把泥肠逐一卷好。

然后在饼坯的周围用毛刷涂上少许清水码放上泥肠卷粘牢。

制作完成后用喷壶喷洒少许清水。

把烤箱预热好，调整设定在发酵的档位上，在烤箱里放一盘热水。

然后把烤盘置入烤箱进行保湿保温发酵。

饼坯发酵好后开始铺馅料；先用餐叉在饼坯上戳洞防止烘烤时鼓胀。

然后周边涂抹蛋液。

涂抹好蛋液后舀两大汤匙番茄匹萨酱涂抹在坯料上。

涂抹好酱料后撒上适量奶酪丝。

上面再铺上鲜蘑片和萨拉米香肠，然后再撒上青豌豆和洋葱丝。

在饼坯的馅料上均匀的撒上少许柠檬汁、盐和匹萨草。

再撒上少许黑胡椒碎和奶酪丝。

置入上下火190度的炉温中进行烘烤8-10分钟。

然后取出铺上剩余的馅料和红椒丁。

铺好剩余的馅料和适量酸黄瓜后撒上剩余的奶酪丝。

置入烤炉再次烘烤5-8分钟。

烤至饼坯上面的奶酪彻底融化后，取出摆放上炸虾。

使虾和奶酪粘牢后再次烘烤3-5分钟即可。

烤好后取出用匹萨刀切开进行分餐食用。操作完成。