猪头的这个部位用来做下酒菜最好吃了，猪拱嘴一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。又叫猪鼻，拱鼻，做好后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱
食材
1
熟猪拱嘴 半个
2
香菜 少许
3
辣椒末 少许
4
米醋 少许
5
大蒜 少许
6
芝麻 少许
方法/步骤
1
准备好所需材料，香菜洗净
2
将猪拱嘴切成硬币厚的薄片，香菜切小段，大蒜切末
3
锅加油加热至冒烟，关火，将油温降至5-6成热，将热油淋在辣椒末和芝麻里炸香，用筷子搅拌一下，让辣椒末受热均匀
4
将猪拱嘴放在大碗内，加入香菜段，蒜末
5
用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
注意事项
辣椒的量按个人喜好放入，喜欢吃辣的多放些