夏天来了，天气热了…更喜欢吃凉菜了。尤其是白切类的，我家常常做。今天分享一个猪舌的做法。很简单的哦。
食材
猪舌 姜 香叶 八角 料酒 酱油 醋 花椒 适量
方法/步骤
1
猪舌清洗干净
2
将猪舌放在凉水里浸泡1-2小时，中间换2-3次水。
3
浸泡过的猪舌放入煮沸的水里飞水，大约3-5分钟。将猪舌取出，去掉猪舌表面的白色膜。
4
将刮干净的猪舌，再次放入沸水中飞水。大约5-10分钟。
5
将再次飞水的猪舌取出，凉水冲洗干净。
6
冲洗干净之后，冷水下锅，加入姜片、料酒、花椒、香料。大火煮开，转小火煮1小时。熄火，闷半小时。也可以用高压锅，差不多十分钟。
7
酱油、醋、盐、糖、蒜泥、花椒油、麻油、辣椒粉。调匀做成酱汁。
8
猪舌冷却之后，切片盛盘～爽歪歪～
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