旱菜，很多人用来炒，炎炎夏日来临，人们都愿意吃一些凉爽的蔬菜水果的，接下来就跟大家来聊聊旱菜怎样做成凉拌菜。
食材
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旱菜 适量
2
蒜 4~5瓣
3
麻酱 适量
4
盐 适量
5
芝麻 适量
凉拌旱菜
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洗好的旱菜要放进煮沸的水里，不时地搅拌一下，大约3~5分钟后旱菜就熟了，此时即可捞出。
3
捞旱菜时要悬空一会，使水减少，防止制作出来的旱菜汤太多，捞出的旱菜要在盆中晾一会使其变凉。
4
变凉后的旱菜要放在案板上切成小段，食用起来比较方便。
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添加调味料，这一步直接影响旱菜最终的味道，我使用麻酱来做主要的调味，接着放进捣烂的蒜，再来一点鸡精，搅拌均匀。
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家里有芝麻的可以再放一点，搅拌一下就可以吃喽！
注意事项
食用之前一定要多清洗几次，防止后期使用起来牙碜。