制作西红柿蛋汤

西红柿 2个

鸡蛋 2个

水 半锅

首先做好准备工作。一，将2个鸡蛋敲碎，倒入一个小碗，用筷子打好。                             二，洗好葱花，切成小段小段的。                             三，将两个西红柿切成小块（怎么切就不用教了吧）。                             四，生姜拍碎，切成小块。

现在，热锅，再倒入食用油，然后将生姜放入锅中（第一次做可能会怕，低一点，慢慢放就不会被油炸到了。）之后马上放入西红柿，快速翻炒。注意要多炒一会，大概两三分钟，炒出西红柿汁，这样食材的味道才能充分炒出，做出的汤才有西红柿的味道。

之后倒入适量的水（现在的水大多有漂白剂，建议沉淀一夜后再用，否则影响汤的味道），盖上锅盖，煮至沸腾还要再煮一两分钟，汤白了就开锅。

开锅后，倒入事先打好的鸡蛋，记住，慢慢倒，让蛋液成细流下流，在汤的各个地方都要倒到，不停移动（一句话，哪里没有倒哪里）。倒完鸡蛋后，迅速加入盐，味精等调料。鸡蛋一熟就起锅，煮太老了就不好吃了。

将西红柿蛋汤倒入碗中后，撒上葱花。一碗香碰碰的，色泽诱人的西红柿蛋汤就完成了。

注意刀具使用，避免危险。

制作过程中需要不停用锅铲慢慢翻动。

调味品在汤煮好后适量添加，再注意下，让汤中有调味品的味道，否则全部跑入食材。