铁观音的拖酸制法步骤展示

铁观音拖酸制法：回青铁观音的拖酸制法，首先第一步就是回青，把采摘回来的茶青选择在采摘第二天的下午进行杀青，也就回青，令茶条紧结，香气高涨，，而且稍微会带有一点酸甜的味道。

铁观音拖酸制法2：拔青在下午进行过回青之后，在同一天的晚上则可以继续进行拔青，同样是翻炒茶叶，所能起到的作用也一样，而效果则会更加显著，滋味也由淡变重。

铁观音拖酸制法3：拖青最后一步就是拖青了，这个步骤需要在隔天的早上进行，此次的翻炒是为了令毛茶的外形更紧略，滋味更醇和，而且酸味也会更为突出。