过年了，家家户户要准备年夜饭，炖肉，炒菜，更少不了凉盘，酱牛肉则是凉盘中的首选。牛肉富含蛋白质和氨基酸，能提高肌体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
食材
1
牛肉 1.5千克
2
炖牛肉调料包 1个
3
葱，姜，蒜，干辣椒 适量
4
红烧酱油，盐，料酒 适量
5
地椒，桂皮，橘皮 适量
方法/步骤
1
将买好的牛肉，洗干净切成大块。炒锅里加半锅水，等水烧开，把切好的牛肉块一块一块的放入锅里浸一会儿，等牛肉发白色后捞出。
2
将葱切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中备用。
3
将炖肉锅放于灶上，把浸好的牛肉放入锅中，加水末过牛肉。把炖牛肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。
4
等牛肉煮至1个小时后， 放盐，红烧酱油继续炖煮。
5
再炖煮大约2个时辰，牛肉烂了，锅里的汤汁也收的差不多了，香味扑鼻的酱牛肉就可以出锅了。
6
等牛肉凉凉了，再把牛肉切成薄片，一片一片的按顺序摆在盘子里，一个酱牛肉凉盘就做好了。你会做了吗？
注意事项
烹饪时放一个山楂或一块橘皮，牛肉容易煮烂。