手把手教你做红烧排骨

排骨 400克

冰糖 15克

清水 400ml

油 1大匙

香葱 2根

姜片 5片

桂皮 2小块

八角 2颗

细盐 1/2小匙

生抽 1大匙

花雕酒 1大匙

先在锅内烧好开水：

放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用：

锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色：

锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料：

大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟，煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。