水鸭扁豆赤豆汤的做法

水鸭 半边

扁豆 适量

赤小豆 适量

市场买回来的，一定要处理好；不然会有很浓的味道。煲汤一定要去掉鸭的外皮，这样的汤没有什么油脂。鸭肉要先淖水，清洗干净后沥干加入料酒有调料，腌制20分钟。

扁豆和赤小豆要提前用温开水浸泡，备用。

瓦煲放入适量的水（量要比平时的多点，因为要炖的时间较长），烧开后加入浸泡好的扁豆和赤小豆。

30分钟后，加入鸭肉。大火烧沸腾后，转小火慢炖。约2小时。

在炖汤的时侯，要用勺搅拌几次，防止食材粘底。最后加入适当的调料即可开吃了。