老鸭含有更丰富的烟酸和维B，适于滋补煲汤。选用新鲜笋块，富含矿物质、维生素和膳食纤维，堪称“蔬中山珍”，嫩脆爽口的笋块与绵软的山实芋艿吸收鸭肉的香味，这道汤香而不腻，优选火腿增色提鲜。 田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍《本草纲目》记述，田七「味微甘而苦，颇似人参之味」，有「金不换」之称。清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称：「人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者。」《本草纲目》中还说，田七「主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止」，「南人军中用为金疮要药」，并说，「亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤」痢」，「大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤」等。 因此经常吃田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。田七要根据使用目的来决定用法。服法不同，功效迥异。一般说，生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药，确可达到药到血止的效果。把田七粉，用酒调成糊状，敷於疮疽上，可起到散血消肿作用。内服田七要根据病情作不同的服法：散血、止血、止痛应服生田七；补血、补身则服熟田七。
工具/原料
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老鸭半只、莲子15g、淮山药15g、薏仁15g、茯苓15g、老姜、葱、盐
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水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量
方法/步骤
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1.提前将原材料准备好，老鸭处理干净，去除绒毛，掏出内脏2.锅内倒清水煮沸，下入葱结、姜片，将老鸭放入沸水中焯水去除血沫后捞出3.砂锅内一次性加足水，将过水的老鸭冷水下锅大火煮沸后转为小火，文火煲2个小时即可4.临出锅前撒葱花和盐调味即可食用厨房小贴士1.沸水焯烫帮助去除老鸭的血污和腥味2.煲汤一定要一次性加足水，切忌中间再加影响汤的口感和品质
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淮山田七水鸭汤，滋阴补血益脾，好汤。将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
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材料老鸭半只430g ，芋艿100g，新鲜竹笋块150g ，火腿块50g，葱姜蒜60g，鲜汤料包30g，小炒料包30g ，黄酒自备做法1、锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭，一起煮沸撇尽血水，洗净待用，芋艿冲洗干净待用；2、锅中放入2000g水（根据砂锅水加足量，煲汤中途不能加水）、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒（约两汤匙）煮沸后改小火煮80分钟（高压锅上汽煮只需10分钟，但风味不同）；3、根据个人口味加入料包，芋艿绵软易熟，下芋艿再煮10分钟即可。小诀窍1、芋艿块茎肥厚，软糯更易炖煮入味；2、散养老鸭风味独特，非常适合煲汤；3、金华火腿 搭配料包提鲜，煲出好汤味。