花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
食材
1
花甲 500g
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
生抽 适量
8
鸡粉 适量
方法/步骤
1
第一步：材料准备好，花甲买回来要多次换水清洗泥沙，倒入少许食用油在水中，让花甲多些吐泥沙。还有，用牙刷将每个花甲都刷干净外壳。蒜切末，姜切丝，青红椒切长片，葱切段
2
第二步：锅烧热，下入油，倒入蒜末和姜丝爆香。
3
第三步：下入花甲大火翻炒，加下调味料，盐，鸡粉和少许生抽。这时候花甲陆续爆开。
4
第四步：下入双椒翻炒，这时候可以淋水许水淀粉勾茨一下。
5
第五步：翻炒均匀，调味好后下入葱段炒均匀即可出锅。
6
第六步：炒熟装盘，可加入少许香油，就完成了。
经验总结
1.花甲要多次换水，最好全部是活的。 2.花甲是需要爆炒的，不需要太多的调味料，炒出来挺鲜的。END
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