今天这里介绍一道下饭家常菜--墨鱼青椒，将墨鱼干发泡几个小时，处理好墨鱼骨，然后洗净切成丝条状，青椒洗净切成小块状，准备姜蒜辣椒末爆香，先加入青椒炒制一阵，然后加入墨鱼混炒，加入少许温水焖炖，调节味道 ，合适后即可关火装盘！
食材
1
青椒 1个
2
墨鱼干 3~4只
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒末 少许
方法/步骤
1
准备若干墨鱼干，将其放入水中浸泡一阵，最好时间久一些，这样等下墨鱼干更柔软。
2
将浸泡的墨鱼去除骨块，有些容易碎，要清除干净。
3
将处理好的墨鱼加热水再发泡一会。
4
浸泡一阵后洗净捞出，将其切成丝条状。
5
准备一个青椒，将其洗净对半切开，掏去籽料，剜去蒂头，然后切成小块状。准备若干辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末。
6
打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜辣椒末爆香，然后先倒入青椒片翻炒。
7
翻炒一阵后拨至两侧，留空中间，倒入切好的墨鱼丝，混合翻炒。
8
一会加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀，加入适量水，收拢焖炖一会，收干汤汁后试试味道，合适后关火装盘！