乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。 海洋软体动物门，头足纲乌贼目动物。乌贼遇到强敌时会以'喷墨'作为逃生的方法并伺机离开，因而有'乌贼'、'墨鱼'等名称。皮肤中有色素小囊，会随'情绪'的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的海面飞行能力。 乌贼肉可食用，墨汁为工业原材料，墨囊也是一种药材。墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。 中医药理论认为，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；可治疗妇女经血不调，以及水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。 乌贼分头、足和躯干三个部分。 从渔港市场买回墨鱼，取出墨囊获得墨汁，在海南每天都能买到鲜活的墨鱼。89墨鱼怎么清洗
工具/原料
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新鲜墨鱼
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墨鱼膜囊
方法/步骤
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乌贼体内墨囊、分泌天然墨汁的墨腺生产墨汁。墨鱼遨游在大海里吃小鱼小虾，一旦有什么凶猛的大鱼来捕食，乌贼就立刻从墨囊里喷出一股墨汁，把周围的海水染成一片黑色，这黑色烟幕的掩护下，它便逃之夭夭了。墨汁还含有毒素，可以用来麻痹捕食者。然而，乌贼墨囊里积贮一囊墨汁，也需要很长时间。
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提取墨鱼汁简单方法。 提取墨鱼汁说起来很简单，一句话就是熟能生巧。 到渔港市场买1000克墨鱼，告诉鱼贩需要加工，鱼贩用刀切开墨鱼，熟练拿出膜囊。加工之后，为你装好墨鱼，扔掉墨鱼内脏。
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如果提取墨鱼汁为中药材。到渔港买来足够墨鱼，切开内脏取出墨囊，将墨囊放置在一个碗里，即得到药用或生活用墨汁。
注意事项
如果弄破墨囊，或墨腺，洗起来非常浪费水，还费时费力。
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