番茄与肉末、洋葱、西芹、胡萝卜搭配做成馅料，其味道酸甜营养均衡，能使人增进食欲，起到平衡营养吸收等功效。
食材
1
意大利面 400克
2
洋葱 60克
3
胡萝卜 220克
4
番茄 400克
5
红彩椒 100克
6
黄彩椒 100克
7
番茄酱 20克
8
意大利杂香草碎 9克
9
淡奶油 30ml
10
热水 250克
方法/步骤
1
蔬菜类洗净，切粒，番茄切块，备用。
2
水煮开，意大利面呈扇形下锅，慢慢将面往下推，期间要搅拌，大约8～10分钟，第6分钟开始试食，直到外面熟透，中间有发丝般细的粉，捞出泡两趟凉开水至意面变凉，捞出稍微沥干水分，倒入适量橄榄油，拌匀，备用。
3
橄榄油下锅，翻炒洋葱。后倒入其它蔬菜粒，翻炒，撒入研磨黑胡椒碎。倒入番茄酱，要放多点才够味。拌匀。撒入意大利杂香草碎。
4
倒入一碗热水，拌匀，加盖煮10分钟。倒入淡奶油，放盐，继续加盖煮。煮至汁变浓稠，加小许细砂糖。拌匀。
5
倒入意大利面，倒入芝士粉，拌匀。
6
装碟，开动之前，按个人口味再撒上芝士粉
注意事项
1
番茄酱要放多点才够味
2
火候很重要，煮到六分钟后，每一分钟要夹出一根来试。见好就关火
3
意大利面要煮到al Dente，外面熟透，中间有一条发丝一样细的粉，这样的意面口感最好，有弹性