小女儿幸福喜欢吃的菜品既要健康又营养，平常为了能让她吃牛肉可是费尽周折。这个季节正是哈密瓜是最好吃的季节，即脆又甜。还有前段时间买的牛柳就想用它做一道水果和肉类搭档的菜肴，又添加了一些幸福喜欢吃的腰果来做搭配，感觉增色不少。
食材
1
哈蜜瓜 1个
2
牛柳 300克
3
黄瓜 150克
4
胡萝卜 150克
5
腰果 50克
6
蛋清 半个
7
花生油 适量
8
李锦记番茄沙司 20克
9
小苏打 2克
10
盐 适量
11
胡椒粉 适量
12
淀粉 适量
13
高度白酒 适量
方法/步骤
1
先将牛柳横丝切成铅笔粗细5厘米长的条，放入加入小苏打和白酒的水中泡净血污，沥干水分；将牛肉加入胡椒粉腌制片刻，再加入蛋清和淀粉抓匀，最后再加入花生油进行抓匀放入冰箱进行冷藏片刻
2
将哈密瓜用刀刻成一个可以盛菜的盛器，再把切下的哈密瓜和黄瓜。胡萝卜切均匀的条飞一下水。
4
锅内留油少许烧热放入香葱末爆香再加入番茄沙司炒匀，即可加入蜜瓜条、黄瓜条、胡萝卜条炒一下，最后加入滑好油的牛柳条炒拌均匀，再淋少许淀粉进行勾芡，待芡汁包匀在各料上即可出锅装盘，撒上提前炸好的腰果即可.
注意事项
1
牛柳一定要横丝切，这样切出来的牛柳最后才会容易咀嚼。
2
牛肉切好放入加了小苏打和白酒的水中泡一下，这样即可以去除部分牛肉的膻味，又能使牛柳鲜嫩。
3
牛肉滑油一定要把油温控制在五成热，这样滑出来的牛肉才会鲜嫩可口。
4
哈密瓜条和黄瓜条无需飞水，只需炒制时在锅中稍微热一下即可，这样即脆有营养。
5
腰果的炸制过程会在以后的帖子里做一个详细的介绍。希望又营养的既美味的腰果蜜瓜牛柳条能得到更多小朋友们的喜爱
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