这段日子每天都是大鱼大肉的,真是腐败哈. 所以,今天咱来点粗粮换换口味吧……
工具/原料
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主料:嫩玉米2条(重约600克),青椒一个,红椒一个;
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配料:生姜、葱、椒盐、鸡精、淀粉各适量；
步骤/方法
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将玉米掰成粒,洗净沥干;青红椒洗净去蒂去籽后切成小块,生姜切成末,葱切花;
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玉米粒中加入适量淀粉(我放了图中的小勺三勺子),拌匀;
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热锅内放入适量的油,烧至七成热后倒入沾有淀粉的玉米粒,炸至玉米粒外表酥脆时捞出(此时可闻到浓浓的玉米香味),沥干油分待用;
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锅内留少许油,下入青红椒与姜末,翻炒一分钟后下入炸好的玉米粒炒匀;
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放入葱花、鸡精、椒盐，炒匀即可。
注意事项
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1.玉米要选用新鲜的嫩玉米,这样口感会好一些;我判断嫩玉米的方法:用指甲掐一下玉米粒，如有浆喷出的是嫩玉米，反之则是老玉米；
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2.将玉米掰成粒时,可将整条玉米纵向对半切开,再沿着玉米粒的纹路掰下来就比较容易了(不过,整条的玉米不是很好切,可要注意安全哈!)
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3.因鸡精与椒盐中均含有盐分,所以不需再另外放盐;
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4.如果没有买到现成的椒盐,可将花椒用小火炒香,再用擀面杖碾碎后加入盐拌匀即成椒盐了.