香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法简介：相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。今天这道星级家宴菜：香辣猪蹄。家宴上有一道香辣猪蹄摆上桌，所以啊！妈妈就更应该做给孩子吃，一来补充营养，二来希望他们金榜题名！既有讲头，又有好味，可是相当有彩头的哦！膳食食疗：中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用食材：主料:猪蹄(一对，1000g)辅料:大葱丝李锦记财神蚝油李锦记豉油鸡汁李锦记精选生抽李锦记纯香芝麻油李锦记蒜蓉辣椒酱制作流程：1.锅中水烧开，放入蹄花焯一下，去掉血水2.取出焯好的蹄花，把浮沫洗净，再加入2000ml清水，加入李锦记财神蚝油30g3.加入李锦记豉油鸡汁200ml4.加入李锦记精选生抽20ml5.高压锅盖阀之后，中小火炖30分钟，取出后剔骨晾凉6.把剔好骨的猪蹄切成小块，撒上葱丝放入李锦记纯香芝麻油10ml7.加入李锦记蒜蓉辣酱10g，拌匀即可注意事项：洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时