食材
1
牡蛎（海蛎） 200克左右
2
红薯淀粉 25克
3
水 50克
4
鸡蛋 2个
5
生菜 几片
6
黄酒/白胡椒/盐/照烧汁 适量
方法/步骤
1
将牡蛎洗净，倒入白胡椒粉，轻轻搓匀。
2
将2个鸡蛋打碎，加入1茶匙黄酒。
3
红薯淀粉加入适量水，调成水淀粉备用。
4
把油放进平底锅里，稍热后加入牡蛎。不要炸得太老，立即加入红薯淀粉。
5
加入蛋液，待水湖粉凝固后立即撒少许盐。最后加入切碎的生菜。
6
最后撒入照烧汁就可以吃啦。（街边蚵仔煎小店里，最后一步都是把整个蚵仔煎翻过来，会比较好看。家庭版证实无法操作，平底锅比较小，翻面容易破损。）
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