桃树胶有活血，益气，止渴，美颜的功效。到了桃花落下的时候，我姑姑都会上十八罗汉山的桃花林去摘些桃树胶回来煮，可好吃了，今年我也跟着去摘了些回来煮。这桃树胶有很多种做法，我觉得这种做法很好吃。
食材
1
桃树胶 6~7颗
2
西米 一把
3
冰糖或白糖 适量
4
桂花 少许
方法/步骤
1
桃树胶干品七至八颗，洗净后浸泡在淸水中十小时捏碎捞起，用淸水漂洗。
2
西米洗净倒入开水中，中火煮至半透明捞起，倒掉浑浊之开水，重新加入开水，用小火将西米煮至全透明为止，捞出备用
3
浸泡好的桃胶状如蛤士蟆
方法/步骤2
1
锅中倒入开水2000毫升，加入泡发好沥干水份的桃树胶，大火煮沸后转小火再熬煮五分钟，放入适量的冰糖或白糖拌匀溶化，关火出锅前撒少许桂花即可
2
煮至透明状的西米，捞起沥去水份
3
将煮好的西米加入到熬好的桃胶糖水中，拌匀
方法/步骤3
热饮冷食均可，冷藏后滴入数滴薄荷露香精，口感更佳
注意事项
桃胶干品淘宝网有售，150克售10元，可分三至四次制作甜品
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