简单易学的蒙古风味麻辣牛肉丝，无需风干也同样有嚼头，味美鲜香，麻辣过瘾，嚼劲十足，一起看看是怎么做的吧。
食材
1
牛腿肉 500g
2
糖 适量
3
生抽 适量
4
老抽 适量
5
干辣椒 10个
6
孜然粉 适量
7
八角 5个
8
桂皮 2个
9
蒜 3瓣
10
姜 4片
11
花椒面 适量
12
陈醋 适量
13
花椒 2粒
14
辣椒面 适量
15
熟芝麻 少许
方法/步骤
1
牛腿肉去除筋膜，顺着纹路改刀成大块。
2
八角、桂皮、姜片、干辣椒、姜片、花椒放入料包。
3
冷水锅中放入牛肉，大火煮沸后放入料包。
4
加入盐、生抽、老抽中火慢炖两小时左右。
5
取出牛肉，沥干放凉，撕成条状。
6
放入260度烤箱上下火烤5分钟。
7
起锅加油，待起烟加入辣椒炒出红油。
8
倒入花椒粉、孜然粉、陈醋、老抽、生抽、少许水。
9
煮沸酱汁加糖，下入牛肉丝小火翻炒至均匀裹上酱汁。
10
撒上熟芝麻即可。
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