自制焦糖奶茶如果用不锈钢锅请用厚底！！！薄底不锈钢锅会烧起来的！！！//注意火候严格按菜谱来！应该可以零失误了！！对了~~首选用不！粘！锅！！噢~还有搪瓷锅！！另外勺子也不错~//大家对焦糖奶茶的厚爱真是意想不到啊 (●′▽｀●)，谢谢大家的肯定啦o(≧v≦)o~~//我特别喜欢这个奶茶的原因不仅仅在于它的简单，还因为每一次的味道都是独一无二的，喝完后世间永远没有第二杯。哪怕精确到每一次的配方量都一模一样不差毫克，但糖每一次在锅里熬化后的焦糖滋味和颜色却是再好的火候大师也掌控不了的吧。并且！！！！ 请相信自己煮出来的奶茶绝对比买速冲的口感香醇浓滑的多。//贴士不让我写了= =#放这里：就用最普通的牛奶和茶叶就好了，经验结论是用太贵太好的茶叶和牛奶反而不太容易做出好喝的奶茶-_-
食材
1
牛奶 250ml
2
茶叶 3g
3
糖 10g
方法/步骤
1
锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶
2
转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿
3
煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦
注意事项
1
【请使用纯牛奶（可以用奶粉冲泡的），冰糖白糖随便，茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖，不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿，这样出来茶味会浓一些。】
2
1.牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。糖的话用冰糖白糖都行的。茶叶也随便啊，真的随便啊！
3
[我个人喜欢绿茶或花茶。总结是绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧~~加了咖啡就是鸳鸯！【用铁观音的注意了！！传说出来是咸味！！但后来的童鞋又说味道很香浓，木有咸→_→ ~
4
菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。（而且！这款奶茶的特色真的是……分量随意每次都不一样的滋味的么TUT）
5
煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。 [你要是加盖锅子会哭的~哭很多牛奶泪出来的哦~然后你也会跟着一起哭了╰(￣▽￣)╮ 如果锅小的话，一旦沸腾就立刻把锅端起来暂时离火一下，把火转小后再把锅放回去，有效避免溢锅！
6
很重要也是唯一难点的熬焦糖： 1）不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。[如果你口味特别，就喜欢酱子的，当我没说！！摔！真有这样口味的人嘛！] 2）对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！
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