咸甜口哈。炒个糖色。增加颜色。好吧
食材
1
排骨 330g
2
鸡蛋 3个
3
白糖 2大勺
4
生抽 5勺
5
黄酒 2勺
6
姜片 5片
7
香叶 2片
8
桂皮 1块
方法/步骤
1
把排骨冷水放进锅里焯水一下
2
煮沸之后冲凉水。清洗干净就好
3
焯好水清洗干净的排骨
4
煮了3个白煮蛋。一起红烧
5
切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
6
加水泡着香料水备用。
7
起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色
8
中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。
9
把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
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加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
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把3个白煮蛋也放进去
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再加入5勺生抽+2勺花雕酒
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全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
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半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了，汁基本收好了。只有酱汁了。
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可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。
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装盘啦
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