自从在超市里发现有卖熟面以后，就开始捣鼓各种炒面，什么牛肉炒面，酱油炒面，肉丝炒面等等。尤其是在为吃什么纠结的时候，整盘炒面，再配碗例汤，既营养又便捷。
食材
1
鱿鱼 1条
2
油蛤 100克
3
虾 10只
4
洋葱 适量
5
豆芽 适量
6
面条 500克
7
青蒜 1棵
8
蒜头 1粒
9
料酒 少许
10
盐 适量
11
白糖 适量
12
醋 适量
13
生抽 1汤匙
14
耗油 1汤匙
15
油 适量
方法/步骤
1
准备材料。鱿鱼洗净切圈，油蛤吐好沙洗净沥水，虾剥壳去沙线，并在背上划一刀，这样炒出来才好看，虾头不要扔，把水分吸干，我们一会儿会用到。关于其它配料可以翻翻冰箱，有啥用啥就行，我用的是绿豆芽和洋葱。
2
我们的主角“熟面”登场，其实熟面就是熟的碱水面，那我们就省去了煮面的时间啦~把白糖、醋、生抽和耗油调成料汁备用，省的一会炒起面来手忙脚乱的。
3
把油蛤放开水里煮到开口，然后再把鱿鱼也焯一下。剥好的虾仁放一点点盐和料酒稍微腌一下。
4
要想海鲜炒面好吃，就一定要有虾油！热锅倒油，把吸干水分的虾头放下去，一定不要有水，不然一下锅就开始劈里啪啦的“放炮了”，小火慢慢炸出虾油来，时不时用铲子压一压，直到虾头变干了，锅里出现红色的虾油，就把油倒出来备用。虾头酥酥脆脆的也可以吃，如果不吃就扔掉喽~
5
热锅倒油，先放入蒜头和洋葱煸出香味来，倒入腌好的虾，炒到微微变色。
6
倒入焯好的鱿鱼和油蛤，略微翻炒，然后把熟面和绿豆芽，青蒜倒进去，一同翻炒。
7
放入虾油和调好的料汁，撒一点盐调味，再翻炒几下便可出锅装盘。
8
成品图。
注意事项
1
油蛤也可换成花蛤、青口等贝类~
2
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