鸡肉富含营养，具有滋补的养身的作用。此方法做出来的鸡肉鲜嫩可口，老少皆宜。
食材
1
现杀活鸡 1只
2
开水 1000毫升左右
3
葱姜蒜 适量
4
香叶 2片
5
八角 1只
6
花椒 10粒
7
冰糖 2块
8
老抽、味极鲜 各2勺
9
耗油、盐 适量
方法/步骤
1
将鸡剁成小块，放冷水里多冲洗几遍，洗掉血水后控干备用
2
锅中放油烧热后，将提前准备好的葱姜蒜、八角、花椒、香叶、冰糖一同放入油中炸一会至出味，接着放入盐、耗油、老抽、味极鲜在锅中炒40秒左右
4
倒入提前备好的开水，将鸡块没过即可，盖上锅盖，继续用大火烧开，然后转小火炖30-40分钟即可。
注意事项
1
水要一次性加足，不要中间添水
2
如果想喝汤，可以多加点水， 此法同样适用排骨的做法