红小豆冰棍，也是小时候常吃的，记得是五分钱一根，有圆柱形和梅花柱形的，通常顶端会有一小段豆豆，下面就是红豆冰啦。五分钱小小的一根，每次都吃得不过瘾，那时候，卖冰棍的老奶奶是骑着自行车走街串巷的，所以也不是天天都会遇到，于是就有一个心愿，如果哪天能够买一大把红小豆冰棍，放在碗里，大口大口舀着吃，那该多好...
后来冷饮的种类越来越多，早就对红豆冰棍不屑一顾了，这两天追忆起逝去的童年，又想起这小豆冰棍，同时想起了儿时的心愿...于是决定拾起回忆，了却这个孩子时的梦想。一向喜欢椰子的香味，况且椰香和红豆是绝配，所以熬制红豆沙的时候，又加入了椰粉，冻好的红豆冰，吃之前又加了些木瓜丁进去，成就了这碗升级版滴红豆冰，给童年一个完美的交待…
工具/原料
红小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少许
方法/步骤
1
红小豆提前用清水浸泡一晚；
2
将浸泡过的红小豆洗净；
3
红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；
4
将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；
5
搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；
6
将红小豆打成细腻的红豆沙；
7
打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；
8
待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
9
搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。
注意事项
1
红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；
2
喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；
3
加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；
4
木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。
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