黄金鸭卷的做法

原料烤鸭1只,京葱100克,花菇200克,威化纸8张。调料盐3克,味精3克,甜面酱10克,鸡蛋2个,香菜2克,色拉油1千克。制作1、先将烤鸭肉切成0.3厘米粗的丝,京葱、花菇洗净切丝备用。2、锅内放少许色拉油烧至六成热,入甜酱煸香,下入鸭肉、京葱、花菇三种丝和盐、味精,大火翻炒均匀,然后包入威化纸内,拖上蛋液入烧至七成热的油中小火炸1-2分钟至金黄色成熟,装盘撒上香菜。特点外松脆,内鲜香。